БрестСИТИ. Новости

Ученые Института плодоводства на протяжении многих лет занимаются выведением отечественных сортов картофеля. Экспериментируют с окрасом, вкусами и даже внешним видом. Среди новинок – два новых сорта.

Они получили названия «феникс» и «венера», рассказал sb.by заведующий сектором столовых корнеплодов РУП «Научно‑практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству» Василий Опимах:

– Картофель сорта «венера» более крахмалистый. Он идеально подходит для производства чипсов. При этом обладает повышенной устойчивостью к вирусным заболеваниям. В свою очередь сорт «феникс» более урожайный и скороспелый, имеет красноокрашенную кожуру.

Оказывается, не из любого картофеля получаются вкусные чипсы. Чтобы получить хрустящий продукт, картофель должен обладать определенным комплексом морфологических и технологических признаков. На качество готовой продукции влияет также содержание сухого вещества. Если его в картофеле много, то процесс переработки менее энергоемкий, при этом выход готовой продукции повышается, а впитываемость масла, наоборот, снижается. Содержание сухих веществ оказывает влияние и на консистенцию готового продукта. Так, их недостаток делает чипсы мягкими и сырыми.

Василий Опимах добавил, что селекционеры также вывели новый гибридный сорт белокочанной капусты «сансара». Он превосходит по ряду показателей созданный ранее сорт «мара» и имеет отличные показания при квашении. При этом урожай такой капусты сохранится до самого марта.

Читайте также:

Правительство сократило расходы на космос ради постройки картофелехранилища

11.02.2024.
Больше интересного - у нас в Telegram https://t.me/brestcity

Новости по теме: Картофель
***
Подпишитесь на Новости Бреста в Google
Читайте БрестСИТИ в Яндекс.Новости

Популярное:

По этой же теме (региону):

----------------------
Понравилась новость? Поделитесь с друзьями:

Наш канал в Viber и Telegram. Присоединяйтесь!
Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро