БрестСИТИ. Новости

Его спасли только благодаря экстренной медпомощи.

В г. Барановичи зафиксирован случай такого опасного заболевания, как ботулизм. Пострадавший употреблял в пищу домашнюю консервацию (маринованные огурцы и помидоры), которая привела его на больничную койку и только своевременно оказанная экстренная медицинская помощь позволила спасти его. В итоге, мужчина был выписан из медицинского стационара лишь на 12 сутки после своего поступления, сообщает сообщает Барановичский зональный центр гигиены и эпидемиологии.

Ботулизм – это пищевое отравление, возникающее в результате употребления продуктов, зараженных палочками ботулизма и характеризующееся тяжелым поражением центральной нервной системы. Токсин, вырабатываемый палочками ботулизма, по силе действия превосходит все другие бактериальные токсины и химические яды.

У пострадавших отмечаются специфические симптомы: появляется двоение в глазах, опущение верхнего века, расстройство голоса вплоть до полного отсутствия, затруднение дыхания, сухость во рту. В тяжелых случаях возникает паралич дыхательной мускулатуры (высокий процент летальности при неоказании своевременной помощи).

Отравление чаще всего возникает из-за употребления в пищу домашних консервированных, вяленых продуктов, приготовленных с нарушением технологии.

Clostridium botulinum устойчив к высоким концентрациям соли (до 18%), не разрушается в продуктах, содержащих специи. Единственное, что может его убить – кипячение в течение 20-30 минут.

Что необходимо предпринять, чтобы не заболеть ботулизмом:

— не покупать консервы домашнего приготовления в неустановленных для торговли местах;
— овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть хорошо отмыты от частиц земли;
— недопустимо консервировать давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы;
— засолку грибов не следует производить в герметически закрытых банках; лучший метод хранения грибов – соление и сушка;
— рыбу после улова нужно быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в условиях холода;
— перед употреблением в пищу консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20-25 минут (за это время разрушается токсин ботулизма);
— перед вскрытием банки с консервами нужно осматривать – при развитии в них возбудителя ботулизма отмечается вздутие дна и крышки банок (бомбаж).

Читайте также:

Что происходит с организмом, когда вы пьете огуречный рассол?

24.05.2023.
Больше интересного - у нас в Telegram https://t.me/brestcity

Новости по теме: Барановичи, еда, Происшествие
***
Подпишитесь на Новости Бреста в Google
Читайте БрестСИТИ в Яндекс.Новости
----------------------
Понравилась новость? Поделитесь с друзьями:

Наш канал в Viber и Telegram. Присоединяйтесь!
Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро