|
Ноя
01
|
Суши и роллы — любимое блюдо многих, но переваривание этой богатой углеводами пищи может стать проблемой для людей с диабетом. Почему? Рассказала российский диетолог Ольга Павлова.
По ее словам, суши и роллы — это сложные блюда с точки зрения диетологии:
— С одной стороны, они являются источником полезных омега-3 жирных кислот и белка из рыбы, а с другой — быстрых углеводов из белого риса. Классические суши и роллы — это комбинация белого риса, рыбы или морепродуктов. Часто в состав добавляют сыр «Филадельфия», огурец, авокадо, икру и другие ингредиенты. Именно это сочетание определяет их пищевую ценность и влияние на организм.
Как отметила диетолог, белый рис — это проблемный компонент:
— Это продукт с высоким гликемическим индексом (ГИ около 70). А это означает, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается быстро и резко, что провоцирует мощный выброс инсулина. По этой причине чистый белый рис не рекомендуется людям с диабетом и тем, кто стремится снизить вес. Но когда белый рис употребляется вместе с рыбой (белок), сыром (жиры) и овощами (клетчатка), это значительно замедляет усвоение углеводов. В результате суммарный гликемический индекс всего блюда становится ниже, чем у риса в чистом виде.
Какой вариант выбрать для максимальной пользы?
— Если ваша цель — контроль сахара или снижение веса, самым безопасным выбором будут сашими — это нарезанная ломтиками сырая рыба без риса. Чистый белок и полезные жиры с минимальным количеством углеводов, — посоветовала Ольга Павлова.
Но если без суши с рисом не обойтись, следуйте нескольким простым правилам, чтобы минимизировать скачки сахара, добавила диетолог:
— Начните с клетчатки и белка. За 15–20 минут до роллов съешьте порцию овощного салата с морепродуктами, курицей или тофу. Клетчатка замедлит усвоение углеводов. Контролируйте порцию. Ограничьтесь одной стандартной порцией (6–8 кусочков). Выбирайте правильное время. Употребляйте высокоуглеводные блюда, к которым относятся и суши, в первую половину дня (на обед), когда метаболизм наиболее активен. Откажитесь от сладких соусов, потому что они часто содержат сахар, что дополнительно повышает калорийность и ГИ блюда. Пейте зеленый чай вместо сладких газированных напитков.
Таким образом, осознанный подход к выбору и употреблению суши позволит вам насладиться вкусом без вреда для здоровья и фигуры.
Источник информации: sb.by
01.11.2025.Больше интересного - у нас в Telegram https://t.me/brestcity
Новости по теме: вопрос-ответ, еда
***
Подпишитесь на Новости Бреста в Google
Читайте БрестСИТИ в Яндекс.Новости
По этой же теме (региону):
Понравилась новость? Поделитесь с друзьями:
Наш канал в Viber и Telegram. Присоединяйтесь!
Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро
