БрестСИТИ. Новости

Какой картофель лучше подойдет для хрустящих драников, а какой для нежнейшего пюре? Белорусские ученые знают ответ.

Кто-то любит картофель с желтой мякотью, кто-то с белой. Гродненский зональный институт растениеводства предлагает аграриям и дачникам целую палитру сортов на любой вкус, пишет газета "Гродзенская праўда".

Как рассказала заведующий отделом картофеля Гродненского зонального института растениеводства НАН Беларуси Нина Хох, в хозяйствах повышенным спросом пользуются сорта «Скарб», «Бриз», «Манифест» и «Вектар». Производители, которые поставляют картофель на переработку, больше заинтересованы в сортах, обеспечивающих максимальное накопление крахмала. Например, сорта «Баярскi» и «Выток».

Картошка для пюре, жарки и запекания

Среди разнообразия возделываемых сортов картофеля важно отличать те, что лучше подходят для жарки, запекания или для варки. Так, чем ниже содержание крахмала, тем меньше клубни развариваются. Именно поэтому они отлично подойдут для приготовления супов и салатов, а также для жарки. Получится вкусный картофель фри, чипсы и всеми любимые драники. Для таких блюд можно смело использовать сорта «Бриз», «Першацвет» и «Манифест».

Если же в картофеле высокое содержание крахмала, то его клубни будут более мягкими и хорошо разваристыми. Из такой картошки можно приготовить отменное пюре. Для этого подойдут такие сорта, как «Баярскi», «Водар» и «Вектар». А вот сорт «Скарб» считается универсальным, поэтому сгодится и для варки, и для жарки.

06.09.2025.
Больше интересного - у нас в Telegram https://t.me/brestcity

Новости по теме: еда, Картофель
***
Понравился материал? Добавьте нас в «Google Рекомендации» по ссылке.
Читайте БрестСИТИ в Яндекс.Новости
Поделиться новостью с друзьями в соцсетях: ----------------------

Наш канал в Viber и Telegram. Присоединяйтесь!
Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро