БрестСИТИ. Новости

Учащиеся средней школы № 8 города Кричева Елизавета Киселева и Александра Дригель придумали, как приготовить варенье из ягод и картошки.

Свою идею девушки презентовали на конкурсе проектов «100 идей для Беларуси», пишет sb.by.

Елизавета и Александра учатся в 10-м классе с углубленным изучением химии и биологии.

– На одном из уроков девочек заинтересовал процесс получения глюкозы из крахмала, – рассказывает об исследовании учитель химии Инга Ивкина. – Первой идеей стало получить из картофеля сахар, расщепляя крахмал под действием кислот. Однако с ними возникли сложности. Тогда мы использовали фермент амилазу.

Для необычного варенья картофель нужно натереть на мелкой терке как на драники, затем добавить фермент. И в конечном продукте ее вкус не ощущается. В такое варенье сахар не добавляют, однако получается достаточно сладко.

– Мы пробовали изготавливать его из разных ягод: черной и красной смородины, малины, вишни и клюквы, – продолжает учитель биологии Ирина Киселева. – Какое лучше на вкус, зависит от личных предпочтений. Если ягоды кислые, то и продукт получается менее сладким.
Из 200 граммов картофеля и ягод выходит пол-литровая банка варенья, что экономичнее, чем при использовании сахара. Чем выше содержание крахмала, тем лучше подходит сорт для изготовления угощения. Жительницы Кричева использовали сорт «королева Анна», но в следующем году собираются продолжить эксперимент с другими сортами картофеля. Елизавета и Александра после окончания школы планируют стать врачами.

Читайте также:

В Беларуси вывели новый сорт картофеля. Будут делать чипсы

11.02.2024.
Больше интересного - у нас в Telegram https://t.me/brestcity

Новости по теме: еда, картофель, Могилев, Школа
***
Подпишитесь на Новости Бреста в Google
Читайте БрестСИТИ в Яндекс.Новости
----------------------
Понравилась новость? Поделитесь с друзьями:

Наш канал в Viber и Telegram. Присоединяйтесь!
Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро